Il Carso nel piatto a Špacapanova Hiša
Špacapanova Hiša è un nome che nel Carso sloveno significa identità e continuità. Non tanto per la sua lunga storia, il locale nacque a...
COB, il passaporto gastronomico della Slovenia stellata
Affacciato sul porto di Portorose, tra barche che si specchiano nell’acqua e riflessi dorati al tramonto, COB - Cooking Outside the Box, fine dining...
L’autenticità di Hiša Raduha: fine dining intimo e sorprendente
Nel piccolo villaggio di Luče ob Savinji, in Slovenia, il ristorante Hiša Raduha è una delle esperienze gastronomiche più intime e raffinate del Paese....
Radici slovene e sguardo contemporaneo al Sunrose 7
Non è solo la cucina a rendere speciale una cena al Sunrose 7 a Bohinj, in Slovenia: qui l’esperienza inizia dall’atmosfera. Il ristorante, parte...
Le Fucine Brasserie tra il fuoco del Josper e l’anima del Friuli
C’è un fuoco che arde a Buttrio, ed è quello del Josper. Non un dettaglio tecnico, ma un vero tratto identitario: il forno a...