Riso alli strigoli (Silene Vulgaris)
Ingredienti: 200 g di Strigoli  (Silene vulgaris), 300 g di riso, 2 porri, mezzo bicchiere di vino bianco, brodo vegetale o dado.
Pulire accuratamente le...
Frittata con cime di vezzadri: “Clematis Vitalba”
Ingredienti per 4 persone
Quattro uova fresche, sale, pepe, un cucchiaio di olio extravergine, uno spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaio di parmigiano grattuggiato, un mazzetto di...
Ravioli all’ortica
Da "Erbe alimentari" di Raffaello Corsi.
Ravioli all’ortica:
Scottiamo 500 g. di cime d'ortica e 500 g. di foglie tenere di borragine, strizziamole e
tritiamole finemente per...
Alla scoperta del sakè, ovvero del vino di riso
La bevanda più tipica e conosciuta del Giappone è sicuramente il sakè, detto anche "vino di riso", perché ottenuto da un processo di fermentazione...
Fitoalimurgia: la raccolta di cibo selvatico
Le erbe spontanee commestibili sono state utilizzate per lungo tempo dai nostri progenitori, anche e soprattutto prima dell’avvento dell’agricoltura e delle coltivazioni massive. La...