Nel cuore della città norvegese di Bodø, dove le rigide temperature artiche e le luci dell’aurora boreale dominano l’inverno, sorge una boutique pasticcera sorprendente: la Craig Alibone Pâtisserie. Dietro questa pasticceria di alta classe, c’è un uomo che ha trasformato la sua passione in arte: Craig Alibone, pasticcere e cioccolatiere britannico, che ha portato la raffinatezza della tradizione francese nel nord della Norvegia.
Originario del Regno Unito, Craig Alibone ha studiato a Parigi presso l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie, una delle istituzioni più prestigiose per la formazione di pasticceri e cioccolatieri, ed ha affinato le sue competenze lavorando con alcuni dei migliori chef al mondo.
Con il sogno di creare qualcosa di suo, Craig, trasferitosi per amore in Norvegia, ha scelto un luogo suggestivo come Bodø, una città vivace e in crescita, situata a nord del Circolo Polare Artico, per avviare la sua attività, un’opportunità unica per portare un tocco di eleganza francese in un ambiente culinario ancora poco esplorato.
La Craig Alibone Pâtisserie ha aperto ufficialmente le sue porte nel 2016, e da allora ha attirato l’attenzione non solo dei residenti, ma anche dei turisti che arrivano per assaporare il gusto raffinato delle sue creazioni. La pasticceria offre una varietà di dolci al cioccolato, torte eleganti e dolci in stile francese, come i macarons, combinati con ingredienti locali e influenze internazionali.
La maestria di Alibone sta nella sua capacità di combinare sapori tradizionali con tecniche all’avanguardia. Il suo cioccolato artigianale, vincitore di numerosi premi, è stato lodato per l’equilibrio perfetto tra dolcezza e complessità di gusto, e le sue creazioni hanno un aspetto visivamente accattivante, con decorazioni e dettagli di alto livello.
Nonostante le sue radici britanniche e la formazione francese, Craig ha anche integrato la cultura norvegese nelle sue opere. Utilizzando ingredienti locali come le bacche selvatiche del nord e il Brunost, formaggio marrone norvegese, ha saputo fondere la sua arte con il territorio che lo ospita, rendendo le sue creazioni strettamente legate alla cultura e alla natura unica di Bodø.
Una delle sue creazioni più iconiche e assolutamente da provare è il cioccolatino al sale marino artico, ispirato al Saltstraumen, il gorgo marino più potente al mondo, presente proprio a Bodø.
Alibone si distingue per l’attenzione al dettaglio e la dedizione alla qualità. Le sue creazioni sono un buon equilibrio tra estetica e sapore. La vetrina del suo negozio offre un’esperienza visiva tanto quanto gustativa, con file ordinate di dolci che sembrano piccole opere d’arte.
Una pausa d’obbligo dolce ed elegante nel cuore di Bodø, dove potersi rilassare con una tazza di caffè o un bicchiere di champagne e degli ottimi cioccolatini e dolci artigianali, in un ambiente informale dall’atmosfera parigina.
Craig Alibone Pâtisserie
Torvgata 1, 8006
Bodø, Norway
https://craigalibone.com/
